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就地过年，自己做的饭菜再香，照样想念家乡的老爸老妈，想念家的味道！年夜饭之后家里饭菜一直都很丰盛，但我家老公却依然犯馋，想吃70岁老爸的那道特长美食了，幸好宝妈学会了，家里也备有存货，赶快张罗起来！
老公不馋猪肉不馋牛肉，人家专爱吃羊杂，用羊杂烩茄子，每周都得做一回，烩上泰半锅，他一人两顿就吃光，连个汤汁都不剩！
羊杂，异常有营养的食材，里边的种类对照多，羊肝、羊肉、羊肠、羊肚、羊百叶挺齐全，平时用来做羊汤最美不过了！然则怎样做好吃？说起来还真需要点小窍门！一是怎样才不膻，二是味道怎样才够浓郁，这俩掌握了一次就会乐成，再也不出去喝羊杂汤了，自己做的更实惠，下酒又下饭！
【羊杂烩茄子】
需要的食材：冷冻半熟羊杂450克，长茄子1根（220克），姜3片，葱5段，料酒2勺，小茴香2勺，植物油炒菜量，香菜适量，盐1勺
详细做法：
第一步，羊杂是买的散装半熟的制品，宝妈分袋冷冻，随吃随拿出来解冻，然后用热水洗净。再把茄子洗净，关于茄子的品种，用哪一个都可以：绿茄子、圆茄子、广茄等
第二步，铁锅烧热，加入炒菜量的植物油，放入葱姜，倒入洗净的羊杂，开大火翻炒至香味浓郁
第三步，炒到羊杂变得油润，再加2勺料酒翻炒去腥膻
第四步，加入没过食材的清水，把2勺小茴香装入料盒里拧好，放入锅里，大火烧开后再煮3分钟
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第五步，倒入电压力锅里，压40分钟。羊杂只有压透了才味道浓郁，吃起来才更香，不要忧郁羊杂会不成型，这食材稀奇耐炖
第六步，把羊杂连汤一起倒回炒锅里，再把茄子滚刀削成块，倒入锅里
第七步，加入1勺盐调味，再开大火更先烩
第八步，炖到茄子熟透变软就可以关火了，汤汁浓郁，香味扑鼻
装盆后撒点香菜就可以上桌了，汤鲜美，羊杂软烂适口还倍儿香，茄子更是好吃得停不下，放开了吃吧，保准菜光汤光！
羊杂烩茄子做好了，要想这道菜好吃，制作要点宝妈还得再唠叨几句：
1，羊杂建议买处置清洁煮半熟的那种，热水洗洗就可以直接烹饪了，对照省事
2，羊杂要想更好吃，若是家里有羊尾肥油可以切一些炝锅用，做出来的羊汤会更鲜美
3，羊杂好吃，离不开小茴香，它的加入稀奇提味，若是着实没有，把鲜茴香切点末一起放入压力锅压，也好吃
4，羊杂一定要多炒一会，炒到油润，这个历程可以去除部门膻味还提香
5，最后香菜的加入很提味，要趁热用，激出香味
宝妈小厨，民众号“宝妈小厨的美食厨房”。美食自媒体原创作者，美食撰稿人，善于家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的兴趣。迎接继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
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