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免费足球推介:10款奶酪棒测试:百吉福蛋白质及钙含量均垫底,奶酪博士口味评价不佳

admin2021-12-2118足球专家贴士

高蛋白、高钙几乎是所有奶酪棒都主打的卖点,也是消费者的健康诉求之一。然而,哪些奶酪棒营养性能更胜一筹?

与此同时,奶酪棒的味道和口感也影响着孩子的食欲,那么,谁家的奶酪棒口味更受大家欢迎?

2021年8月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了市面上主流的10款儿童奶酪棒(再制干酪)。

测试产品

测试指标

蛋白质、钙、乳糖、口味(主观评价)

测试结果

1、奶酪博士蛋白质及钙含量均最高,分别达到8.7g/100g和618mg/100g;相反,百吉福蛋白质及钙含量均最低,分别只有6.5g/100g和288mg/100g,营养性能相对较逊。

2、吉士汀是唯一一款乳糖含量为0g/100g(未检出)的产品,如果有严重的乳糖不耐受情况则可优先考虑该款奶酪棒。

3、主观方面,伊利口味评价最好,得分为8.0,多数志愿者认为其“有奶香、口感丝滑”;奶酪博士相对较逊,得分为6.8,部分志愿者吐槽,该款奶酪棒“质地偏紧实、酸味偏多”。

百吉福、妙飞等3款蛋白含量相对较低

根据《GB 5420-2010 干酪》国家标准的定义,奶酪(干酪)属于液态乳的一种浓缩物,奶酪的主要成分是蛋白质,并且其蛋白质含量显著高于液态乳原料。

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本次送检的10款奶酪棒均为再制干酪,即以干酪为主要原料,添加白砂糖、食品添加剂等调制而成。

因此,蛋白质含量是评价奶酪棒营养性能的主要指标。一般而言,蛋白质含量越高,奶酪棒的营养性能越好,其添加的干酪比例也越高。

目前,再制干酪相关标准没有规定其蛋白质 *** 。不过,本次测试可以将普通液态乳的蛋白质最低含量要求(≥2.9g/100g)作为一个参考基准。

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测试结果显示,10款奶酪棒的蛋白质含量在6.5g/100g~8.7g/100g之间,其中,奶酪博士为8.7g/100g,百吉福则为6.5g/100g。

另外,妙可蓝多和蒙牛爱氏晨曦蛋白质含量同样在8.0g/100g以上,相对较高;小猪佩奇添乐和妙飞则与百吉福相差无几,均只有6.5g/100g左右。

整体上看,10款奶酪棒的蛋白质含量均远高于普通液态乳的蛋白质含量,不过,一根奶酪棒是否真的相当于1瓶甚至2瓶牛奶?

通常,一根奶酪棒的重量为20g,以蛋白质含量(8.7g/100g)最高的奶酪博士计算,一根奶酪棒的蛋白质含量为1.7g,而一瓶(250g)牛奶的最低蛋白质含量为7.25g。

可见,消费者至少需要吃4根以上的奶酪棒,摄入的蛋白质才相当于一瓶牛奶。不过,摄入的糖类及添加剂也将增加,反而得不偿失。

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