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新2手机管理端:火遍抖音的火锅店,都会这3招

admin2022-09-22127手机新2管理端

刚刚,抖音正式揭晓2021心动餐厅榜单。

全国20座城市500余家餐厅上榜,火锅类高达25%!

今年上榜的火锅店有哪些特点?今年没参加的品牌明年要做吗?大众点评要抛弃吗?

餐见君带你一探究竟。

酝酿了4个月的2021抖音心动餐厅终于放榜了。

今年是真的挺猛。去年首届评选时,只有北上广深杭成6座城市参与,600家餐厅入围,最终300家上榜,上榜率50%;其中火锅上榜48家,占比最高,为16%。

今年参与评选的城市猛增到20座,入围餐厅约1500家,上榜500余家,上榜率为33%;其中火锅类(含串串、美蛙、海鲜锅等)占比25%。

参与城市增多、上榜难度加大、火锅占比提高,是今年心动餐厅的基本特点,这对火锅人而言,无疑是个好事。

餐见君深扒各城市榜单发现,有三类火锅店最容易上榜:鲜货食材、特色场景、高性价比,有的只占其一,有的兼而有之。

▲ 火锅上榜最多的5个城市的TOP5

接下来,餐见君就按这3个特点,做个盘点分析。

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以“鲜货食材”取胜

>>海鲜自助餐厅

北京、上海、广州、成都、厦门等城市,有多家海鲜餐厅上榜,他们多采用“海鲜+自助+涮烤”的形式,客单价大都在300元左右。

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在这类餐厅,波龙、澳龙、刺身、鲍鱼、鳗鱼、三文鱼等新鲜、高端的海鲜食材,应有尽有。

▲ 淡尾海鲜自助餐厅

因为是自助形式,可以满足消费者花有限的钱,实现海鲜自由的愿望,因此这类餐厅成为都市白领团建聚会的新选择。

北京的扑贝卜卜贝,客单价91元,推荐率97%。主打白贝、海鲜,海蓝色的装修风格让人一进门就有种靠近大海的感觉。

白贝锅里放着一个仙里仙气、飘着白雾的精致小罐,锅一开,白贝一一打开,晒点十足,而且锅底的海鲜汤还可以直接喝,也是一大亮点。

▲ 扑贝卜卜贝

>>鲜牛肉火锅

网友评论

2条评论
  • 2021-12-29 00:02:52

    上个赛季的山东男篮乐成打进了半决赛,但在半决赛惨遭广东队的横扫。打进半决赛,对于山东男篮来说已经是一个乐成的赛季了。但对于球迷来说,这依旧不够,球迷希望山东男篮能够拿到求之不得的总冠军。因此对于新赛季的山东队,球迷也是充满了期待,希望山东男篮能够引进强援,更希望丁彦雨航能够归队。我明天还来!